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31基本营养物质

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第十章有机化合物第31讲基本营养物质基本营养物质第十章有机化合物一、糖类一、糖类1.组成:组成:由_________三种元素组成,多数三种元素组成,多数可用通式可用通式________表示,曾被称为碳水化合表示,曾被称为碳水化合物。物。2.分类分类(1)单糖:分子式为单糖:分子式为_________。不能水解成更。不能水解成更简单的糖。代表物质是葡萄糖和果糖,互为简单的糖。代表物质是葡萄糖和果糖,互为___________。C、H、OCn(H2O)mC6H12O6同分异构体同分异构体第十章有机化合物(2)双糖:分子式为双糖:分子式为__________。能水解成两分。能水解成两分子单糖的糖。代表物质是蔗糖、麦芽糖,互子单糖的糖。代表物质是蔗糖、麦芽糖,互为___________。(3)多糖:分子式为多糖:分子式为__________,能水解成,能水解成_____________,代表物质是淀粉纤维素。,代表物质是淀粉纤维素。C12H22O11同分异构体同分异构体(C6H10O5)n多个单糖的糖多个单糖的糖第十章有机化合物3.糖的化学性质糖的化学性质(1)单糖单糖——还原性还原性与新制与新制Cu(OH)2反应的化学方程式:反应的化学方程式:__________________________________________________________________________________________。实验现象:实验现象:_________________。应用:应用:___________。有砖红色沉淀生成有砖红色沉淀生成检验糖尿病检验糖尿病CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O第十章有机化合物第十章有机化合物麦芽糖麦芽糖(3)多糖多糖——水解反应水解反应淀粉淀粉(或纤维素或纤维素)葡萄糖葡萄糖②淀粉的特征反应:淀粉遇碘②淀粉的特征反应:淀粉遇碘______。可。可用于淀粉与碘单质的相互检验。用于淀粉与碘单质的相互检验。①(C6H10O5)n+nH2O――――→无机酸无机酸nC6H12O6;变蓝变蓝

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