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5[1].1.2酶的特性附件

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第1节降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶————酶的特性酶的特性本节聚焦:本节聚焦:1、酶有哪些特性?、酶有哪些特性?2、酶活性受哪些条件的影响?、酶活性受哪些条件的影响?酶是酶是活细胞活细胞所产生的一类具所产生的一类具催化作用催化作用的有机物有机物。酶的来源酶的来源酶的作用酶的作用酶的化学本质酶的化学本质大部分酶是蛋白质,也有少数是大部分酶是蛋白质,也有少数是RNARNA。酶是生物催化剂,与化学上的催化剂酶是生物催化剂,与化学上的催化剂不同点?不同点?一、酶的高效性比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解结果:哪支试管反应速率最快?结果:哪支试管反应速率最快?3443少量肝脏少量肝脏研磨液研磨液1号试管号试管——常温下自然分解常温下自然分解2号试管号试管——90℃下水浴加热下水浴加热酶的高效性酶的高效性保证了保证了细胞内化学反应的顺利细胞内化学反应的顺利进行,使能量供应稳定。进行,使能量供应稳定。2、酶具有高效性的意义:、酶具有高效性的意义:一、酶具有高效性一、酶具有高效性1、酶的催化效率一般是无机催化剂的、酶的催化效率一般是无机催化剂的倍。倍。107~1013经计算,每滴质量分数为经计算,每滴质量分数为3.53.5%FeCI3FeCI3溶液铁离子的数量大约是每滴质量分溶液铁离子的数量大约是每滴质量分数2020%的肝脏研磨液中%的肝脏研磨液中H2O2H2O2酶分子数酶分子数的2525万倍万倍酶是否能催化多种化学反应?酶是否能催化多种化学反应?资料资料2、脲酶脲酶——只能催化只能催化尿素尿素分解。分解。过氧化氢酶过氧化氢酶——只能使只能使过氧化氢过氧化氢分解。分解。二肽酶二肽酶——可以使所有的二肽分解可以使所有的二肽分解酶的专一性:一种酶只能催化一种或一类化学反应。二、酶具有专一性二、酶具有专一性资料资料1、单独咀嚼米饭一段时间后,感觉有甜味,但早晨起床发现昨晚夹在牙缝中的瘦肉丝依然存在,是什么原因?

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